
炒個木耳,噼噼啪啪響,鍋要炸了一樣,只需一個小竅門,就能解決
今天路過菜市場,看著剛到貨一堆的新鮮蔬菜。有點犯愁不知道買什麼,眼球掃來掃去最後選中了韭菜花。因為第一眼看到的時候,竟然讓我聯想起在蒙古包吃羊肉蘸著韭菜花醬的樣子。(雖然我沒有去過,電視看多了哈)韭菜花其實吃起和韭菜完全是兩個口感和味道,但是在營養和食療作用上有很多相似之處。

在一般常見的做法中有兩個,一個就是前面我說的做成韭菜花醬還一個就是炒雞蛋。只是這兩種做法均不是今天所要推薦的,我所推薦的是搭配木耳來炒。一道極其簡單的家常搭配,但是不論營養還是食療作用都不錯。更重要的是做法簡單還特別的好吃,作為當季的時令蔬菜你不能放過它。試試吧!

韭菜花炒木耳
食材:韭菜花1小把、泡發黑木耳200克、蒜頭3瓣、水澱粉1匙、蚝油1匙、雞粉1小匙、鹽1小匙、味精1小匙

具體製作步驟:
1、在炒之前首先要提前泡發黑木耳,雖然在市場上有很多泡發好的。但是我個人一直喜歡自己泡發,因為你買的時候不知道那些木耳泡發多久了。只有這樣才能感覺衛生健康點,泡發木耳其實不費時間很容易就能達到需求。

2、韭菜花其實和韭菜吃起來是完全不一樣的,在一般的做法中很多人喜歡把它做成醬然後用來蘸羊肉等肉食。
3、韭菜花富含多種維生素和礦物元素,常吃對身體很有幫助。在清洗後切成小段備用,韭菜花其實整體都能吃。但是個人不怎麼喜歡吃這個花苞,所以就把它給切除了。
4、在準備開炒之前還需要準備一些水澱粉,水澱粉可以使用生粉加入少許的水攪拌攪拌即可。

5、鍋熱適量的油,再倒入木耳爆炒一會。

6、然後加入調味料,並倒入蒜碎和韭菜花段。翻炒幾下後,使用水澱粉勾一下薄薄的芡即可出鍋食用。

7、這樣一道快手又好吃的家常菜就做好了,試試你也會喜歡吃。
小貼士:
1、木耳建議自己泡發會更好
2、韭菜花買新鮮一點的口感才會好
3、水澱粉用生粉勾兌
4、這一點很重要,很多人很怕炒木耳因為會一直劈啪啪的響。像要爆了一樣,其實你只要加入少許的水就能輕鬆炒。