
請看!。快點學起來吧!。熬小米粥的幾個訣竅!
小米是日常生活中常見的食物之一。那麼你知道日常生活中,關於小米粥有哪些營養功效呢?《本草綱目》說,小米 「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。」
小米粥的營養功效:
1、健脾胃、緩解胃疼
小米是溫性的,熬成粥之後,特別適合因為幽門螺旋桿菌導致的脾胃虛寒,能緩和胃酸、緩解胃痛。
小米粥不僅易於吸收,小米粥的粥油,具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效,最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。
在煮粥的時候放幾塊山藥,不僅養胃潤肺,長期吃對胃黏膜有很好的修護作用。
sponsored ads sponsored ads 2、減少細菌滋生
多吃小米能夠減少口中細菌滋生,去除口臭。
3、祛斑美容
小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉著的功效。
4、養心安神
小米中富含色氨酸,這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥,有助眠作用。
5、補腎
五穀都具有養精氣、補腎氣的作用,而在五穀中,小米的補腎功效最強。
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熬小米粥的技巧:
1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做可以1:熬起粥來節省時間;2:攪動時會順著一個方向轉;3:熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋:你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約20分鐘。
4、攪拌:為了「出稠」,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
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攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油:粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
小米懷山藥粥
原料:懷山藥40克(鮮品約100克),小米50克,白糖適量。
製作:將山藥洗淨搗碎或切片,與小米同煮為粥,熟後加白糖適量調勻。
用法:空腹食用。
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療效:健脾止瀉,消食導滯。適用於小兒脾胃虛弱,消化不良,乳食積滯,不思乳食,大便稀溏等。
熬小米粥的時候需注意
很多人在熬製小米的時候,都喜歡往裡面放一點鹼面或者是小蘇打,覺得那樣熬製出的粥好喝,其實這是不對的。小蘇打會破壞小米中的維生素B族,造成營養流失。