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請看！。快點學起來吧！。熬小米粥的幾個訣竅！

　

小米是日常生活中常見的食物之一。那麼你知道日常生活中，關於小米粥有哪些營養功效呢？《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」

小米粥的營養功效：

1、健脾胃、緩解胃疼

小米是溫性的，熬成粥之後，特別適合因為幽門螺旋桿菌導致的脾胃虛寒，能緩和胃酸、緩解胃痛。

小米粥不僅易於吸收，小米粥的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。

在煮粥的時候放幾塊山藥，不僅養胃潤肺，長期吃對胃黏膜有很好的修護作用。

sponsored ads sponsored ads 2、減少細菌滋生

多吃小米能夠減少口中細菌滋生，去除口臭。

3、祛斑美容

小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉著的功效。

4、養心安神

小米中富含色氨酸，這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥，有助眠作用。

5、補腎

五穀都具有養精氣、補腎氣的作用，而在五穀中，小米的補腎功效最強。

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熬小米粥的技巧：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做可以1：熬起粥來節省時間;2：攪動時會順著一個方向轉;3：熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約20分鐘。

4、攪拌：為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

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攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

小米懷山藥粥

原料：懷山藥40克(鮮品約100克)，小米50克，白糖適量。

製作：將山藥洗淨搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟後加白糖適量調勻。

用法：空腹食用。

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療效：健脾止瀉，消食導滯。適用於小兒脾胃虛弱，消化不良，乳食積滯，不思乳食，大便稀溏等。

熬小米粥的時候需注意

很多人在熬製小米的時候，都喜歡往裡面放一點鹼面或者是小蘇打，覺得那樣熬製出的粥好喝，其實這是不對的。小蘇打會破壞小米中的維生素B族，造成營養流失。

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