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 在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的玉米黃質和黃體素有利於保護視力。黃體素是眼睛視網膜和晶狀體內不可缺少的類胡蘿蔔素,玉米黃質則是葉黃素的異構體,它們對維持眼睛健康具有特別重要的作用。玉米中有一種叫谷氨酸的物質,可以促進大腦的智力發育。

40歲以後要多吃玉米,但吃玉米有三個禁忌,尤其是第一個很多人經常犯錯誤醫生說不可忽視

在日常生活中,玉米是我們常見的一種食物。而且玉米的營養價值頗高,但是玉米也有它的食用禁忌哦。那玉米的功效與作用有哪些呢?玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘。下面我們一起來看看吃玉米的好處有哪些吧。

食用玉米的禁忌

1、煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

2、吃玉米時,應把玉米粒的胚尖一起吃掉,因為許多營養都集中在這裡。

3、玉米尤其適合糖尿病患者吃,因其膳食纖維豐富,吃下血糖不會迅速升高。

4、但腸胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可「粗糧細做」,用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子,或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。

5、玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素,有致癌作用,應當禁忌食用。

玉米的功效與作用

1、含有膳食纖維,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用,可防治便秘、腸炎、腸癌等。

2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效,同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

40歲以後要多吃玉米,但吃玉米有三個禁忌,尤其是第一個很多人經常犯錯誤醫生說不可忽視

3、玉米含有的黃體素、玉米黃質,可以有效地預防眼睛老化。

4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。

5、玉米可降低人體血液膽固醇含量,預防高血壓和冠心病的發生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

6、玉米胚芽所含的營養物質,有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋的產生。

吃玉米有什麼好處

1、玉米可以延緩衰老

中醫學認為,玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經,有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能,立秋時令食用不但能祛秋燥,還有助於延緩衰老。

2、預防心腦血管疾病

現代醫學認為,玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和胺基酸等營養成分。現代研究證實,玉米中的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度,並防止其沉積於血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

3、玉米可以明目

玉米含有類黃酮,對視網膜黃斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。

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4、玉米能防癌、抗衰老

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用:當硒與維生素E聯合作用時,能防止十多種癌瘤,尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌,另外,硒還可以調節甲狀腺的工作,防止白內障的發生;鎂一方面能抑制癌細胞的發展,另一方面能加強腸壁蠕動,促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因數——谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能。

5、玉米須還有美容、減肥功能

因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂,防止皮膚出現皺紋;玉米須有利尿作用,也有利於減肥。膨化後的玉米花體積很大,食後可消除肥胖人的饑餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。

 

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