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 日本在培養公民,我們卻在培養公主。最近Youtube上的一段影片火了,8分鐘影片,1300多萬次觀看,1萬多條評論,記錄了日本一所普通小學的一頓日常午餐。拍攝影片的,是個住在紐約的日本女人,當她去孩子的學校參觀時,被眼前的景象驚呆了:午餐大量浪費,桌上一片狼藉,地板上零散著垃圾。

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身為環境學家件兼紀錄片導演,她實在不能忍受,回到日本,她拍攝了一部短紀錄片,名為《日本的學校午餐》,本想震懾紐約學校的師生,沒想到卻讓這樣的午餐方式爆紅網路。

學校的校長表示:這45分鐘的午餐時間,同樣也是學習學間,跟他們的數學課或是閱讀課沒有什麼不同。

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導演跟著一位名為Yui的五年級學生,來到日本琦玉的一所小學,學校是提供營養午餐的,可Yui依舊帶著便當盒,盒子裡裝了些什麼?

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答案是:餐墊、環保筷。

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以及整套的衛生用品,牙刷手帕等。

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學生們開始了上午的課程,學校的中心廚房,便開始了一天的工作,在日本,學校食堂的衛生標準,要高於普通餐廳,裡面的廚師們也個個都全副武裝。

工作服一塵不染,口罩、帽子齊全

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學校一共682個學生,加上老師和教職人員,5個廚師要在三小時內,做出720份食物,保持新鮮的同時,也要顧好分量,每天也是不小的挑戰。

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今天主做炸魚梨汁,廚師往做好的炸魚上澆上梨汁,便成了學生們都喜歡的菜品。

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然而和好的這鍋馬鈴薯泥,讓導演大吃一驚,學校有自己的小農場,這些馬鈴薯居然是六年級學生親手種出來的。

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這絕不是一間學校的特例,而是日本政府一直以來的鼓勵做法,學生親自下田耕種,才能直接體會到食物的可貴,只要有條件的學校都會如此實施,珍惜從懂得辛苦開始。

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下課鈴準時在12:25響起,不同於中國孩子衝出教室飛奔食堂,他們說說笑笑,攤開午餐盒裡的餐墊和餐具,直接把教室當做食堂。

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而這份從容的背後,另有一群人忙碌著,他們就是今天的午餐值日生,全班所有的餐食都由他們拿回來。

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只是在取午餐之前,也要做好武裝,繫上白圍裙,戴好口罩、餐帽,再把多餘的頭髮塞進帽子裡,一群值日生站成一列,等著拿小本子的人一一詢問:「有沒有腹瀉、咳嗽或流鼻涕?還有沒有認真洗手?」

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確認無誤之後,還要消毒水洗手,才能跟著跟著班導去取餐。

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臨走之前,孩子們會向廚師們鞠躬,並大聲致謝:「我們是5年級2班的學生,謝謝給我們烹製美味的食物。」

飯菜終於回到了教室,值日生平均分配牛奶、吃食,其他學生只要坐等開飯就好,但是開飯之前,還要等老師講解食物來源。

「今年6年級同學為我們種了馬鈴薯,來年3月輪到我們,7月就能吃到我們種的馬鈴薯了。」孩子們聽了一陣歡呼。

在對值日生的感激中,班導宣布:開飯啦!

秉承「食不言」的精神,大家都專注眼前的食物,老師也跟著一起吃。

每天都多出來一點食物,給飯量大的同學,想吃的出來猜拳,決定誰能吃到,誰吃什麼。

「耶!魚是我的了。」

猜拳贏了的小男生高興地跳起來,對這種方式「贏來」的食物簡直是意外之喜。

吃完第一件事便是拆牛奶盒!

拆開,攤平,回收之道從小學起。

值日生收集大家拆開的牛奶盒,清洗乾淨之後,還要曬乾,第二天再送去學校的回收站。

第二件事便是刷牙,老師和學生都不能偷懶。

值日的孩子,會把大家吃得乾乾淨淨的餐具,整理好,在運回廚房。

其他同學也不會閒著,他們很自然地走到各自的崗位上開始打掃,強烈的歸屬感讓他們十分賣力,彼此間的配合也早有默契。

用過的圍裙帽子,值日生還要帶回家洗乾淨,方便第二天值日的同學。

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這一切,都在45分鐘之內完成,不僅吃到了美味的午餐,還參與了整個過程,在勞動與合作中,培養起最初的責任感,孩子們也都樂在其中。

家長每月只交3000~4000日元(約1000台幣)的材料費,人事及其他費用,全由政府承擔,到了貧困地區,連材料費也免了。

不僅如此,日本法律規定,學校只要滿600人,就必須聘請營養師,在大熱的日劇《Chef~三星營養午餐~》中,對午餐的營養標準就近乎苛刻,甚至連鹽分都規定好了,這也是日本世界最低肥胖率的原因吧。

衛生標準幾乎是潔癖的標準,廚房乾淨明亮只是最基本的,食物要排除過敏原,每天的午餐要留樣保存,然後統一抽查,協力廠商的衛生評估機構,每年還會進行2~3次的徹底抽查,期間不定期小抽查不計。

這標準也是無敵了。

反觀世界其他地區,營養師的高配暫且不提,單就浪費而言,一個國家每年浪費的食材就超過1100萬噸,相當於2億人一年的口糧。

有人看完影片後感嘆:「對日本的感情很矛盾,但看完這個影片之後不得不說,日本在培養公民,我們卻在培養公主。」

成長不僅限於分數,希望我們的孩子也能對每一次責任都勇於擔當,對每一次感恩都習以為常。

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